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Voici la description complète et structurée pour la Tequila, accompagnée d'une image créée sur mesure pour illustrer cette catégorie.

La Tequila est un spiritueux d'origine mexicaine, protégé par une Appellation d'Origine Contrôlée (AOC). Elle est produite exclusivement à partir d'une seule et unique plante : l'Agave Tequilana Weber (Agave Bleu). Sa production est limitée à cinq États du Mexique, principalement l'État de Jalisco.

🌵 Caractéristiques Principales

Ce qui rend la tequila unique, c'est son processus de fabrication ancestral :

• L'Agave Bleu (Le Cœur) : La plante met 7 à 10 ans à mûrir. Les "jimadores" récoltent le cœur (la piña), qui est ensuite cuit (dans des fours en briques ou autoclaves) pour transformer les amidons en sucres fermentescibles. Cette cuisson donne le goût caractéristique d'agave cuit.

• 100% Agave vs. Mixto : C'est la distinction cruciale pour une marque.

  • Tequila 100% Agave : Produite exclusivement à partir des sucres de l'agave bleu. C'est le gage de qualité supérieure.

  • Tequila (Mixto) : Seuls 51% des sucres doivent provenir de l'agave, le reste étant souvent du sucre de canne. Moins chère, souvent utilisée pour les shots.

• Degré d'alcool : Généralement embouteillée entre 38% et 40% vol.

🇲🇽 Les Grandes Familles de Tequila

Le vieillissement en fûts (souvent de chêne américain ex-Bourbon) détermine la catégorie :

1. Blanco (Silver/Plata) : Non vieillie ou moins de 2 mois en cuves inox. C'est l'expression la plus pure de l'agave : fraîche, herbacée, avec des notes d'agrumes et de poivre. Idéale pour les cocktails comme la Margarita.

2. Reposado (Reposée) : Vieillie entre 2 mois et 1 an en fûts de chêne. Elle prend une teinte dorée légère et développe des notes plus douces de vanille et de caramel, tout en gardant le goût de l'agave.

3. Añejo (Vieillie) : Vieillie entre 1 et 3 ans en petits fûts de chêne. La couleur est plus foncée (ambre) et les arômes de bois, de chocolat et de fruits secs dominent. C'est une tequila de dégustation.

4. Extra Añejo : Vieillie plus de 3 ans. Très complexe, sombre, elle se rapproche des vieux whiskies ou cognacs.

✨ Note de Dégustation Générique (Pour une Tequila Reposado)

"Une robe jaune paille brillante. Le nez est un équilibre parfait entre les notes végétales et poivrées de l'agave cuit et les arômes chauds de vanille et de chêne apportés par le fût. En bouche, l'attaque est soyeuse, avec des saveurs d'agrumes confits, de miel et une pointe d'épices douces. La finale est longue, légèrement boisée et chaleureuse."